Hornado Chiriuchu

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Plato típico de la provincia de Chimborazo, de origen criollo, a base de cerdo horneado.

Datos importantes del Hornado Chiriuchu

  • Plato típico de la provincia de Chimborazo, de origen criollo, a base de cerdo horneado.
  • Su nombre está dado por la técnica de cocción: se adoba el cerdo entero y se hornea en leña toda la noche, se sirve con mote o papas.
  • El termino chiriuchu significa ají frio.
  • Este plato se caracteriza por su agrio o chiriucho, un aderezo elaborado con trozos de ají rocoto, agua, sal, cebolla, tomate; algo de panela o chicha.

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Datos Informativos

  • Sector: Riobamba

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